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Durante casi un siglo, la versión original de Upton Sinclair novela clásica se ha mantenido casi totalmente desconocido. Cuando fue publicado en formato de serie, en 1905, fue un tercio más larga que la censura comercial de la edición publicada en forma de libro al año siguiente. Que expurgada edición comercial editar, por lo que gran parte de la etnia sabor de la original, así como algunos de los goriest descripciones de la industria de empacado de carne y mucho de Sinclair es más elocuente comentario social y político. El texto de esta nueva edición es tal como aparece en el original sin censura edición de 1905. Contiene el total de 36 capítulos tal y como fue publicado, en lugar de la 31 de la edición expurgada. Un nuevo prólogo describe el descubrimiento en la década de 1980 de la edición original y su posterior represión, y una nueva introducción que sitúa la novela en el contexto histórico, explicando el patrón de censura en el corto edición comercial.